娱乐圈综艺，远来是客

何黄到访，黄磊甘拜下风------------------------------------------作者碎碎念！何老师黄老师空降小院！黄小厨VS远哥厨艺正面*attle，结果居然是甘拜下风？还有何老师罕见破防名场面，全程依旧无台本无套路，主打一个治愈松弛！：本章江南美食含量超标，腌笃鲜、***、花雕醉蟹轮番上阵，看文记得备好外卖！，几场风刮下来，天就彻底凉透了。，正翻着一本天文领域的学术期刊，手机在旁边震了两下，是郭麒麟发来的微信，附带一个视频文件。，是《远闲小院》首期的样片。，没有花里胡哨的特效，没有刻意放大的冲突，甚至连**音乐都用得极少，就安安静静地记录着三天两晚的相处：院子里的阳光，厨房里的烟火，四个人喝酒聊天的松弛，还有郭德纲那句认亲的话，剪得完整又自然，没有半点断章取义。，挑了挑眉，给团队回了个“可以，就按这个来”，刚把手机放下，电话就响了，来电显示是何炅。，接了起来，语气依旧是懒洋洋的温和：“何老师，**。小远，我就不跟你客气啦！”何炅的声音带着熟悉的温和，还有点藏不住的兴奋，“大林把你们首期的样片发给我了，我和黄老师一起看完了，真的太喜欢了！你这小院，还有你这档节目的理念，完全就是我们俩一直想做的样子！”：“何老师您太抬举我了，就是闲着没事，给朋友们弄个落脚吃饭的地方。你这可太谦虚了。”何炅笑着道，“我和黄老师商量了，想问问你，下一期录制，我们俩能不能去蹭个饭？不用给我们搞什么特殊的，就跟大林他们一样，去你那住两天，吃口你做的饭，聊聊天，怎么舒服怎么来。”，之前郭麒麟就跟他提过，何炅和黄磊对这个综艺很感兴趣，他当即就应了下来：“当然可以啊，何老师，你们什么时候有空，我提前准备。真的？！”何炅的声音瞬间更亮了，“我们俩下周一周二正好有空，就两天，不耽误你事！黄老师都已经开始念叨要跟你切磋厨艺了！切磋不敢当，黄老师可是圈内有名的黄小厨，我就是家常手艺。”杨远笑着道，“那我就定下周一周二了，提前给你们收拾好房间，想吃什么提前跟我说，我提前备菜。”
“不用不用，你随便做，我们不挑！”何炅连忙道，“我们俩自己开车过去，不用接，到时候直接进院子就行！”
挂了电话，旁边的黄磊凑过来，一脸期待地问：“怎么样？小远答应了？”
“答应了！”何炅笑着点头，“下周一周二，咱们俩去小院住两天，终于能去蹭蹭传说中的国宴级手艺了！”
“我倒要看看，能让大林吹上天的手艺，到底有多厉害。”黄磊挑了挑眉，眼里满是跃跃欲试，“到时候我跟他一起进厨房，切磋切磋，看看谁的手艺更胜一筹。”
转眼就到了周一。
天刚蒙蒙亮，杨远就到了密云的小院。
阿姨提前把院子打扫得干干净净，菜地里的青菜、萝卜、小油菜长得绿油油的，鱼塘里的鲫鱼也养得肥肥的。杨远先去客房看了一眼，两间向阳的客房，床单被罩都是新换的，晒过太阳带着暖香，卫生间里提前备好了全新的洗漱用品，何炅胃不好，他特意在床头放了养胃的苏打饼干和温蜂蜜水，黄磊爱喝茶，茶台上摆好了他最爱的太平猴魁，茶具也换成了他惯用的粗陶壶。
弄完这些，他才拎着早上刚从城里水产市场买回来的食材进了厨房。
鲜得透亮的太湖白鱼，膏满黄肥的大闸蟹，刚宰的竹林鸡，还有腌笃鲜要用的咸肉、春笋，***要用的五花三层，满满当当塞了一冰箱。他知道黄磊是江南人，爱吃本帮菜和淮扬菜，特意提前备了这些食材，就连做腌笃鲜的咸肉，都是托人从上海老字号买的。
他正把咸肉拿出来泡水，院门口就传来了车子的声音，紧接着就是何炅熟悉的声音：“小远？我们到啦！”
杨远擦了擦手，快步走了出去。
院门开着，何炅和黄磊正从车上往下拿行李，俩人都穿得很休闲，卫衣牛仔裤，没有半点明星架子，跟平时在电视上看到的样子完全不一样，就像两个来朋友家串门的普通人。
“何老师，黄老师，一路辛苦了。”杨远快步走过去，接过黄磊手里的行李箱，笑着道，“快进来歇会儿，我刚泡了茶，正好喝口暖暖身子。”
“哎呀，你别客气，我们自己来就行。”何炅连忙道，跟着他进了院子，一进门就忍不住赞叹，“哇，小远，你这院子也太舒服了吧！比我们蘑菇屋还惬意！”
院子里的葡萄藤架下摆了藤椅，旁边的石榴树挂着红彤彤的果子，墙角的菊花开得正盛，阳光洒下来，满院子都是暖乎乎的，看着就让人放松。黄磊也忍不住点头，看着西边的菜地，眼睛一亮：“嚯，你这还种了菜呢？长得真不错！”
“闲着没事，让阿姨种的，现摘现吃，新鲜。”杨远笑着把俩人领进正屋，茶台上的茶刚泡好，温度正好，“快坐，喝口茶，这是黄老师您爱喝的太平猴魁，您尝尝合不合口。”
黄磊愣了一下，端起茶杯喝了一口，果然是他最常喝的那个牌子，口感醇厚，香气正好。他看向杨远，眼里多了几分赞许：“你这孩子，也太细心了，连我爱喝这个都知道。”
“之前听大林提过一句，就记下来了。”杨远笑了笑，又给何炅递了一杯温热的蜂蜜水，“何老师，我听大林说你最近录节目胃不舒服，特意给你冲了蜂蜜水，温的，先垫垫，养胃。”
何炅接过水杯，指尖碰到温热的杯壁，心里瞬间暖乎乎的。
他在娱乐圈待了这么多年，永远是那个照顾所有人的人，永远记得谁不吃辣，谁胃不好，谁对什么过敏，很少有人会把他的喜好、他的不舒服放在心上，提前给他准备好这些。眼前这个25岁的年轻人，只见过他一次，却把这些细节记得清清楚楚，没有半点刻意讨好，就是发自内心的周到。
“谢谢你啊小远，太贴心了。”何炅笑着道，眼里满是真诚的感激。
“客气什么，来的都是自己人。”杨远笑着道，“你们先歇着，我去厨房忙活，中午简单吃点，晚上给你们做顿好的。”
“别别别，哪能让你一个人忙活。”黄磊当即就站了起来，撸起袖子，“说好了来切磋厨艺的，走，一起进厨房，我给你打下手，咱们俩一起做。”
何炅也跟着站起来：“我也去！我择菜洗菜还是行的！”
杨远拗不过他们，只能笑着领着俩人进了厨房。
厨房收拾得干干净净，食材都摆得整整齐齐，黄磊一进去就眼睛亮了，看着台面上的咸肉、春笋、五花三层，忍不住道：“嚯，你这食材备得也太全了，这是准备做腌笃鲜和***？”
“是啊，知道黄老师您是江南人，爱吃这口，提前备的。”杨远笑着道，“中午咱们就简单点，做个腌笃鲜，再炒两个青菜，蒸个鱼，晚上再给你们做硬菜。”
“行！”黄磊当即就应了，拿起咸肉，“这咸肉是上海老大房的吧？一看就正宗，我来切！”
他拿起刀，刚要切，就看见杨远拿起旁边的春笋，手起刀落，几下就把春笋的**去掉，然后斜刀切成了厚薄均匀的滚刀块，刀工快得惊人，每一块的大小都几乎一模一样，连笋衣都处理得干干净净。
黄磊手里的刀顿了一下，眼里满是惊讶。
他号称黄小厨，做了这么多年饭，刀工自认是不错的，可跟杨远比起来，居然差了一大截。这孩子看着懒洋洋的，下了刀，手稳得跟机器一样，一看就是十几年的功底。
杨远切完春笋，抬头看见黄磊看着他，笑了笑：“黄老师，怎么了？”
“没事没事。”黄磊回过神，笑着摇了摇头，“你这刀工，真的绝了，我自愧不如。”
“黄老师您太谦虚了，我就是练得多。”杨远笑着道，把泡好的咸肉拿过来，“这咸肉得先焯水，去掉多余的盐分，不然汤会咸。”
“对对对，我就是这个意思。”黄磊连忙点头，俩人一边忙活，一边聊起了厨艺，从江南菜的火候，到北方菜的调味，从卤味的配方，到甜品的技巧，越聊越投机，何炅在旁边择着菜，看着俩人聊得热火朝天，忍不住笑着摇头。
他还是第一次见黄磊，在做饭这件事上，对一个年轻人这么佩服，句句都是真心的夸赞，半点都不掺假。
半个多小时的功夫，午饭就做好了。
奶白色的腌笃鲜，咸肉的香和春笋的鲜融在汤里，喝一口鲜得眉毛都要掉了；清蒸太湖白鱼，肉质细嫩，一点腥气都没有，淋上蒸鱼豉油，鲜得恰到好处；还有清炒的小油菜，是刚从菜地里摘的，脆嫩爽口，再加上一碗热乎乎的鸡油饭，简简单单，却吃得人浑身舒服。
何炅喝了两碗腌笃鲜的汤，胃里暖乎乎的，舒服得不行，忍不住赞叹：“我的天，小远，你这腌笃鲜，比我在上海老字号吃的还好吃！汤太鲜了，一点都不腻！”
“主要是食材新鲜。”杨远笑着道，给何炅添了一碗饭，“何老师，你多吃点，这个鱼不辣，也不油，对胃好。”
黄磊吃得也很满足，他吃了一辈子江南菜，从来没吃过这么地道的腌笃鲜，咸肉的咸香和春笋的清甜融合得恰到好处，多一分则咸，少一分则淡，火候拿捏得分毫不差。他看着杨远，真心实意地说：“小远，我算是服了，大林真没吹，你这手艺，真的是国宴级别的，我黄小厨甘拜下风。”
“黄老师您别这么说，我就是班门弄斧了。”杨远笑着道，“晚上咱们再喝点，我给您做花雕醉蟹、***、狮子头，都是下酒的菜。”
“好好好！”黄磊眼睛瞬间亮了，连连点头，“我带了瓶好酒，晚上咱们好好喝两杯！”
吃完午饭，三个人也没闲着，搬了个小马扎，坐在院子里的菜地里，摘了下午要吃的青菜，又去鱼塘边钓了会儿鱼。何炅和黄磊平时录节目，永远都在忙着照顾嘉宾，忙着走流程，从来没有这么放松过，坐在鱼塘边，吹着风，聊着天，不用想着镜头，不用想着照顾谁，就安安静静地坐着，舒服得差点睡着了。
下午四点多，太阳开始往西斜，三个人才慢悠悠地进了厨房，准备晚饭。
黄磊这次说什么都要露一手，非要做他最拿手的***，杨远也不拦着，就在旁边给他打下手，俩人配合得默契十足。黄磊炒糖色的时候，稍微有点没控制好火候，杨远随手加了一点温水，几句话就把火候拉了回来，看得黄磊连连赞叹。
杨远也没闲着，这边***炖着，那边他就开始处理大闸蟹，花雕酒、姜片、陈皮、话梅调好卤汁，把蒸熟的大闸蟹泡进去，封上保鲜膜放进冰箱冷藏。紧接着是清炖狮子头，五花肉手工切成石榴粒，摔打上劲，配上马蹄，炖在砂锅里，咕嘟咕嘟的，香气飘得满院子都是。
何炅就在旁边，一会儿帮着递个盘子，一会儿帮着剥个蒜，偶尔拍两张照片，嘴里不停念叨着“太香了，我已经开始流口水了”，完全没有了平时在舞台上那个控场主持人的样子，就像个来朋友家蹭饭的大男孩，放松得不行。
等到六点多，天擦黑的时候，满满一桌子菜就齐了。
红亮油润的***，炖得软糯入味，肥而不腻；清炖狮子头，嫩得跟豆腐一样，一口下去全是肉香；花雕醉蟹，膏满黄肥，带着花雕酒的醇香；还有松鼠鳜鱼、大煮干丝、油焖春笋、桂花糯米藕，全是地道的江南菜，摆了满满一桌子，旁边还温着黄磊带来的黄酒。
“我的天爷，这也太丰盛了！”何炅看着一桌子菜，眼睛都直了，“小远，你这也太厉害了，一下午做了这么多菜，还个个都这么精致！”
“快坐快坐。”杨远笑着拉开椅子，给俩人倒上温好的黄酒，“都是家常手艺，你们尝尝合不合口。来，我先敬二位一杯，谢谢你们能来给我撑场面。”
“说这话就见外了。”黄磊端起酒杯，笑着道，“我们来蹭这么好吃的饭，该谢谢你才对。来，干了！”
三个人碰了杯，一口温黄酒下去，浑身都暖乎乎的。何炅先夹了一块***，放进嘴里，瞬间眼睛就眯起来了：“我的天，太好吃了！这肉，入口即化，甜咸正好，一点都不腻，比黄老师做的还好吃！”
黄磊也夹了一块，吃完连连点头：“服了，真的服了，这***，火候、调味，都完美，我是真的甘拜下风。”
几个人边吃边喝，越聊越投机。
从厨艺聊到综艺，从娱乐圈的乱象，聊到慢综艺的内核。黄磊聊起《向往的生活》做了这么多季，越来越难，观众看腻了，平台要流量，要冲突，不得不加很多设计，很多时候，已经偏离了最开始做慢综艺的初心。
“我做这个综艺，本来就没想着要流量，要热度。”杨远喝了一口酒，慢悠悠地开口，“就是看着大林他们，天天被台本绑着，连句真心话都不敢说，挺心疼的。就想弄这么个小院，朋友们来了，不用管镜头，不用管流程，想吃什么我给做，想聊什么就聊什么，就跟在家一样，就够了。”
何炅听完，放下筷子，看着杨远，眼里满是认同：“小远，你这句话，说到点子上了。我们做了这么多年综艺，最缺的就是这个。现在的综艺，全是剧本，全是设计，嘉宾们都端着，装着，没有半点真心，观众看着也累。你这个小院，最难得的，就是这份真心，这份松弛。”
他顿了顿，语气里多了几分不易察觉的疲惫：“我做主持人这么多年，永远都在照顾所有人的情绪，永远都在控场，永远都要想着，这句话会不会让别人不舒服，那个镜头会不会让嘉宾尴尬。不管我多累，多不舒服，镜头一对着我，我就得打起精神，照顾好每一个人。”
“有时候录完节目，回到酒店，我一个人坐着，就觉得特别累，连句话都不想说。很少有人会问我，累不累，舒不舒服，大家都习惯了，何炅就是那个永远不会出错，永远会照顾别人的人。”
他说着，声音微微有点哑，眼里泛起了红。
他在娱乐圈待了快三十年，见过太多的虚情假意，经历过太多的人情冷暖，这些心里话，他从来不会对外人说，哪怕是最好的朋友，也很少提起。可今天在这个小院里，对着杨远，喝了点酒，不知不觉就说了出来。
黄磊在旁边听着，没说话，拍了拍他的肩膀，他太懂何炅的这种疲惫了。
杨远安静地听着，等他说完，给他添了一杯温热的黄酒，慢悠悠地开口，声音温和又坚定：“何老师，你不用永远做那个撑伞的人。在这个小院里，你不用照顾任何人，不用控场，不用想任何事，你只管坐着，吃口热饭，喝口热酒，躲躲雨，就够了。”
就这一句话，瞬间戳中了何炅心里最软的地方。
他愣了半天，眼眶一下子就红了，眼泪没忍住，掉了下来。他连忙拿起纸巾擦了擦，笑着摇了摇头：“不好意思啊小远，让你见笑了。”
“这有什么好笑的。”杨远笑了笑，递给他一张纸巾，“谁都有累的时候，能说出来，就挺好的。”
“谢谢你啊小远。”何炅看着他，眼里满是真诚的感激，“真的，谢谢你这句话。来你这一趟，太值了。”
这顿饭，从傍晚六点，一直吃到了半夜。
黄酒喝了一壶又一壶，菜热了一遍又一遍，三个人聊人生，聊理想，聊行业，聊生活，没有顾忌，没有防备，不用想着哪句话会被剪，不用想着哪句话会被过度解读，就像认识了几十年的老朋友，掏心掏肺地说着真心话。
聊到最后，黄磊看着杨远，拍了拍他的肩膀，一字一句地说：“小远，从今天起，你就是我和何老师的干弟弟。以后在北京，有任何事，随时找我们，我们俩给你兜着。”
何炅连忙点头，看着杨远，眼里满是宠溺：“对！以后你就是我们亲弟弟！谁要是敢跟你过不去，就是跟我们俩过不去！”
杨远心里暖乎乎的，端起酒杯，笑着道：“谢谢哥，谢谢何老师。别的话我就不说了，以后你们想放松了，想吃口顺口的了，就来小院，我永远给你们留着房间，留着热饭热菜。这杯酒，我敬你们。”
三个人再次碰杯，酒杯撞在一起，发出清脆的声响，在安静的秋夜里，格外好听。
第二天一早，杨远依旧早早起来，熬了养胃的小米粥，蒸了蟹黄包、烧麦，弄了几个清爽的小咸菜。
何炅和黄磊起床，看到一桌子早饭，心里依旧暖乎乎的。吃完早饭，录制也差不多结束了，俩人收拾东西准备走，临走的时候，何炅拉着杨远的手，认真地说：“小远，你这综艺的播出平台，交给我来对接。我跟芒果台的台长很熟，我跟他谈，保证不干涉你的任何创作，不要求你加任何商务，不搞任何剧本，就按你的想法来，给你最好的排播。”
黄磊也点头：“对，这事我们俩给你办了。你这档综艺，值得被更多人看到，值得让更多人知道，综艺还能这么做。”
杨远愣了一下，随即笑了：“那就麻烦二位哥哥了。”
“跟我们客气什么。”何炅笑着拍了拍他的手，“我们下周就去谈，谈好了告诉你。对了，下一期要是缺嘉宾，随时跟我们说，我们帮你喊人，保证都是人品正、合得来的朋友。”
车子缓缓开出院子，何炅和黄磊从车窗里探出头，对着杨远挥着手：“小远，我们过段时间再来看你！记得给我们留着***！”
杨远站在院门口，笑着挥了挥手，看着车子越开越远，消失在山路尽头。
院子里又恢复了安静，风一吹，墙角的菊花簌簌落下花瓣，桌子上还留着昨晚喝酒的杯子，空气里还残留着黄酒和饭菜的香气。
摄像团队的负责人走过来，看着杨远，一脸的激动：“杨老师，这期的素材太好了！比上期还要好！太真诚了！剪出来绝对爆！”
杨远笑了笑，没太在意，只是慢悠悠地开口：“还是老规矩，别乱剪，别断章取义，就把最真实的样子放出来就行。”
“您放心！绝对按您的要求来！”
团队的人收拾好东西，也走了。杨远窝在藤椅里，拿起桌上的茶杯，喝了一口温热的茶。
阳光洒在他身上，暖乎乎的，远处的山层林尽染，天上的云慢悠悠地飘着。
他本来只是闲着没事，给朋友们弄个落脚的地方，没想到，一期一期录下来，多了这么多真心待他的哥哥姐姐，多了这么多亲人。
杨远看着满院子的阳光，嘴角勾起一抹慵懒的笑意。
忙里偷闲，吃口热饭，来的都是自己人。
这远闲小院，越来越像个家了。